למה חשוב לאכול פחמימות?
✔ הן תורמות לאנרגיה הזמינה של הגוף.
✔ הגלוקוז – הפחמימה הפשוטה ביותר, חשובה למוח והיא המקור העיקרי לאנרגיה בפעילות גופנית.
✔ דגנים מלאים מכילים ויטמינים מקבוצת B – ויטמינים שיוצרים לנו תאים חדשים, אחראים לתפקוד תקין של בלוטת התריס, ושומרים על מערכת חיסון בריאה.
✔ נוגדי חימצון – נמצאים בפירות והירקות ומגינים על מולקולות מתהליך כימי מזיק הנקרא "חימצון", הם ממגרים מחלות ומאטים תהליך הזדנות.
אילו סוגי פחמימות יש, ואילו כדאי לצרוך?
✔ פחמימה פשוטה:
נקראת כך מכיוון שהיא גורמת לעלייה מהירה של רמות הסוכר בדם ולאחר מכן לירידה חדה, מה שאומר שאנחנו שבעים לטווח קצר.
פחמימות פשוטות הן סוכר המצוי בסוכר לבן, סוכר חום, דבש, מייפל, פירות, ממתיקים וכ'ו…
✔ פחמימה מורכבת:
זו בעצם שרשרת של סוכרים פשוטים, אך הן מתפרקות לאט יותר ולכן יש ספיגה איטית של רמות הסוכר בדך מה שגורם לשובע ממושך.
מאכלים עם פחמימות מורכבות הם: אורז, תפוחי אדמה, סוגי לחמים כמו שיפון / כוסמין מלא וכ'ו…
לכן, פחמימות מורכבות עדיפות על פחמימות פשוטות.
✔ חצי קלח תירס
✔ חצי כוס עדשים מבושלות
✔ 10 כפות בורגול
✔ חצי כוס קינואה
✔ כוס אפונה
✔ 3 כפות שעועית לבנה ושחורה
✔ 25 גרם (1/4 כוס) שיבולת שועל
✔ 2 כפות גרגירי חומוס
✔ 1/3 פיתה רגילה
✔ חצי מצה
✔ חצי כוס אורז מבושל
✔ 3/4 כוס קוביות תפו"א
✔ בטטה קטנה
✔ 6 כפות קוסקוס
✔ 2 פרוסות לחם קל
✔ פרוסה וחצי של לחם דגנים / לחם חיטה מלאה
✔ פיתה כוסמין
✔ בננה בינונית
✔ 11 תותים גדולים
✔ 2 שזיפים
✔ תפוח אחד
✔ 2 תמר מג'הול
✔ 20 דובדבנים
✔ 25 ענבים ירוקים / אדומים
✔ 1 + 1/4 כוס אננס
✔ תפוז בינוני
✔ חצי מנגו
✔ 2 כוסות אבטיח
✔ אגס קטן
✔ 4 + 1/2 כוסות אוכמניות
✔ 2 כוסות מלון
✔ 2 וחצי יחידות בינוניות של אפרסק
✔ חציל גדול
✔ גזר בינוני ללא קליפה
✔ 2 גמבות בינוניות
✔ 2 כפות ריבה לייט / ללא תוספת סוכר
✔ 100 גרם כוסמת מבושלת
