לקארי: חותכים את הבצל לקוביות קטנות ופורסים את הגזר לפרוסות דקות. – בסיר רחב מטגנים את הבצל בשמן זית עד שקיפות. מוסיפים הקארי ומטגנים, תוך כדי ערבוב, במשך 2 דקות. מוסיפים את קרם הקוקוס, מים וטיפה מלח. . מבשלים במשך 10 דקות על אש בינונית. מוסיפים את הגזר וממשיכים לבשל עד להתרככות. לטופו: פורסים את הטופו לקוביות. בקערה רחבה שמים את כל המרכיבים ומצפים את הטופו היטב, מוודאים שאין גושים של קורנפלור. נותנים לטופו לספוג את הטעמים למשך רבע שעה לפחות. מטגנים את הטופו על אש בינונית למשך 2-3 דקות לפחות בכל צד. מגישים את הטופו יחד עם התבשיל, אורז מוכן, ובוטנים וכוסברה לקישוט.
299 קלוריות, 15 חלבון, 21 פחמימה, 17 שומן.
